Katoen is een historisch stadsarchief. Het is verbouwd tot een hotel met 23 kamers en een brasserie waar eenvoud en luxe samenkomen. Het Bleekveld was vroeger een plaats om stoffen te drogen en te bleken in de zon, zowel op grote als kleine schaal. Ook was het een ontmoetingsplaats voor vrouwen die in de weer waren met linnen en katoen. Vandaar dat het oude stadsarchief omgedoopt is tot hotel & brasserie Katoen