Ember

GaultMillau 13/20

Ember is een gastronomisch concept van Zino Jacobs en Arthur Doppee waar vuur, rook en pure smaken centraal staan. Door te koken op houtvuur en met minimale inzet van gas en elektriciteit, keert Ember terug naar de essentie van koken. De keuken werkt uitsluitend met lokale en seizoensgebonden producten, waarbij groenten, vis en kwaliteitsvlees op een eerlijke en verfijnde manier worden bereid. Samenwerkingen met Belgische producenten en handelaars staan hierbij centraal. Ook duurzaamheid speelt een belangrijke rol. Ingrediënten die normaal verloren gaan, krijgen bij Ember een tweede leven in gerechten of dranken. Zo combineert Ember gastronomie, ambacht en innovatie in een unieke culinaire beleving.

Menukaart
Beoordelingen
Nieuws

Locatie & contact

Openingsuren

Maandag	gesloten
Dinsdag	gesloten
Woensdag	gesloten
Donderdag	gesloten
Vrijdag	gesloten
Zaterdag	gesloten
Zondag	gesloten

Soms vraagt vuur om ruimte. Van juli tot en met september sluiten we de deuren van Ember om vooruit te gaan, niet om stil te vallen. Wanneer we opnieuw opengaan, maken we binnenkort bekend.

Ons vuur blijft intussen branden: deze zomer trekken Zino & Arthur door België, naar unieke locaties en bijzondere partners. Verwacht onze vertrouwde visie en onverminderde passie voor vuur en pure producten, gewoon in een ander decor.

— Arthur & Zino