Peter is nog een echte slager in de ambachtelijke zin van het woord. Hij koopt volledige karkassen op, versnijdt en beent alles in eigen atelier uit, waarna het afgewerkt product in de toonbank belandt. “Mijn cliënten waarderen deze manier van werken”, aldus Peter en Sabine. “Ik wil terug naar het pure van de ambacht; hier geen rotzooi, maar enkel topkwaliteit.”

Ons restaurant is gelegen in het hart van Brussel op het beroemde Vismetplein, vlakbij de Sint-Katelijnekerk. We verwelkomen u graag zowel binnen als buiten op ons prachtige terras. We raden je sterk aan om voor je bezoek je tafel te reserveren. We kijken ernaar uit u te verwelkomen in ons restaurant en u te voorzien van een uitzonderlijke eetervaring. Aarzel niet ons te contacteren voor vragen of bijkomende verzoeken. Ik kijk ernaar uit u binnenkort te verwelkomen! Geert Heyvaert, al meer dan 30 jaar chef-kok, is een echte kookliefhebber. Hij laat je een authentieke keuken ontdekken op basis van zeevruchten en vis.