Kelderman

Name: Kelderman
Address: Parklaan 4, Aalst, België, 9300
Telephone: 0032 53 77 61 25
Price range: $$
Rating: 4.5

Notoir visrestaurant Als notoir visrestaurant moet Kelderman niet meer voorgesteld worden. Of toch wel. Er zijn immers nieuwe eigenaars in een opgefrist interieur. Ook het keukenteam kent een andere bezetting. Een aantal specialiteiten uit het repertoire van voormalige chef Hubert Kelderman wordt als hommage aan diens werk in de nieuwe kaart geïntegreerd. Wie ook op post bleef, is gastheer Peter Van den Driesschen. Hij leidt met zachte, sonore tenor en fijn gesticuleer aan alles tafels de geserveerde gerechten in.

Nieuws

Locatie & contact

GaultMillau: 15/20

Michelin:

Openingsuren

Maandag	gesloten
Dinsdag	gesloten
Woensdag	12:00 - 14:00	19:00 - 21:00
Donderdag	12:00 - 14:00	19:00 - 21:00
Vrijdag	12:00 - 14:00	19:00 - 21:00
Zaterdag	12:00 - 14:00	19:00 - 21:00
Zondag	gesloten

Maandag
Gesloten
Dinsdag
Gesloten
Woensdag
12:00 - 14:00
19:00 - 21:00
Donderdag
12:00 - 14:00
19:00 - 21:00
Vrijdag
12:00 - 14:00
19:00 - 21:00
Zaterdag
12:00 - 14:00
19:00 - 21:00
Zondag
Gesloten

Kelderman

( 1 )

Beoordeel

Reserveer 0032 53 77 61 25

Vis

Kreeften Homarium Fruits de mer Oesters
Omgeving

Luxe
Maaltijden

Lunch Diner Dessert
Keukenstijlen

Frans-Belgisch
Gerecht

Vis Schaal- en schelpdieren
Dranken

Wijnen

Foto's

ALLE FOTO'S BEKIJKEN

Wijnfreaks krijgen in Kelderman meer dan gemiddelde aandacht met een aanbod aan grote namen die per glas geschonken worden. De fameuze bisque van Kelderman naar een recept van Caudeleir uit 1849 blijft een ijkpunt. Fris, fruitig met volle lengte en enkel primaire productsmaken. Soep verveelt meestal al snel maar van deze kan je blijven lepelen. Aangevuurd met een scheut Armagnac en opgewerkt met flinke stukken sappige kreeft. En wie zijn ondermaanse bestaan tussen de culinaire bedrijven met een sigaretje wil verzachten, wordt hier niet de kou ingestuurd. Op de eerste etage verrezen naast een elegant nicotinesalon ook een paar privévertrekken waar men in alle intimiteit kan tafelen.